新鲜蔬菜有挑法 卷心菜实心好

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2013-12-17 20:37:03 来源:生命时报

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  研究发现,蔬菜所含或多或少天然维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等不可以有效抗氧化剂,统统蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。

  十字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等所含吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类天然维生素、天然维生素C等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜。